Schokoladen-Kandierte Nüsse mit Mandeln
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 124, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 31 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 124, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 31 mg, Zucker 18 G.
Diese Schokoladen-Mandel-Praline hält sich bis zu 5 Tage, im Kühlschrank sogar noch länger. Bereiten Sie also gleich die doppelte Menge zu, um sie selbst zu genießen und an Freunde zu verschenken – selbstgemachte Pralinen sind immer ein willkommenes Geschenk. Alkalisches Kakaopulver verleiht der Praline einen intensiven Schokoladengeschmack und eine fast schwarze Farbe, wodurch sie besonders ansprechend aussieht. Brechen Sie sie in Stücke und füllen Sie diese in Tütchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen ungesalzene, ganze Mandeln, leicht gehackt
- 1 TL ungesalzene Butter, zimmerwarm, plus etwas mehr zum Einfetten des Backblechs
- 1/3 Tasse alkalisiertes Kakaopulver
- 0,5 TL Natron
- 1,5 Tassen Zucker
- 0,5 Tassen heller Maissirup
- SpezialausrüstungSilikon-Backmatte, großer Teigspatel
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech mit Rand verteilen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten rösten; beiseite stellen.
- Legen Sie eine Silikonbackmatte auf ein Backblech mit Rand (oder legen Sie das Backblech mit Alufolie aus und fetten Sie es leicht mit Butter ein). Fetten Sie einen Winkelspatel mit Butter ein. Vermischen Sie Kakao und Natron in einer kleinen Schüssel.
- Zucker, Maissirup und 180 ml Wasser in einen tiefen, mittelgroßen Topf geben und ein Zuckerthermometer am Topfrand befestigen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze erhöhen und die Mischung auf 154 °C (300 °F) erhitzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Kakao glatt rühren. Die gerösteten Mandeln mit einem Holzlöffel unterheben. Zügig die heiße Mischung auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem gebutterten Spatel so dünn wie möglich verstreichen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die kandierten Nüsse vom Backblech lösen. Vollständig auskühlen lassen und in Stücke brechen. Das Grillgut kann bis zu 5 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.Die
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