Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Selbstgemachter, frischer und knuspriger Krokant wird alle begeistern. Er ist einfach zuzubereiten, und das Beste daran ist, dass Sie Ihre Lieblingsnüsse verwenden und den Geschmack jedes Mal individuell gestalten können. Probieren Sie zum Beispiel Macadamia-, Walnuss-, Pekannuss- oder Haselnusskrokant: Vermischen Sie die gerösteten Nüsse mit einer Zuckermischung, bis sie karamellisiert sind, und verteilen Sie die Masse anschließend zum Abkühlen auf einer gefetteten Fläche. Sobald der Krokant fest geworden ist, brechen Sie ihn in Stücke, verpacken Sie diese in hübsche Tütchen und verschenken Sie sie zu Weihnachten oder Neujahr an Ihre Lieben.

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse heller Maissirup
• 1,5 Tassen geröstete, gehackte Nüsse (Haselnüsse, Pinienkerne oder andere Nüsse Ihrer Wahl)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Macadamianuss, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Maiskörner, Paranuss, geröstete Nüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zucker und Maissirup in einem Topf mit dickem Boden vermischen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze erhöhen und die Mischung etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Blasenbildung nachlässt und die Masse eine hellbernsteinfarbene Farbe annimmt.
Schritt 2
• Nüsse hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Die Mischung zügig auf ein mit einer Silikonmatte (oder gefettetem Backpapier) ausgelegtes Backblech gießen und mit einem Spatel oder Holzlöffel gleichmäßig verstreichen. Die Masse härtet schnell aus, daher zügig arbeiten. Abkühlen lassen und die kandierten Nüsse in Stücke brechen.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - George Durand (USA) – Koch, Fernsehmoderator