Kokos-Panna-Cotta mit kandierten Erdnüssen
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 346, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 1 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 255 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 346, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 1 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 255 mg, Zucker 22 G.
Panna cotta gehört zu den einfachsten italienischen Desserts, doch richtig serviert, wird sie zu einem raffinierten Genuss. Im Grunde ist sie ein Gelee aus Sahne, Gelatine und Zucker. Dieses Rezept kombiniert normale Sahne mit Kokosmilch und verleiht der zarten Panna cotta so ein wunderbares tropisches Aroma. Servieren Sie sie aus dem Förmchen auf einem Teller und bestreuen Sie sie für den eleganten Abschluss mit zerkleinertem, selbstgemachtem Rinderbrustfleisch und gesalzenen Erdnüssen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Teelöffel Gelatine
- Pflanzenöl zum Einfetten der Formen
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 0,5 Tassen + 1/3 Tasse Zucker
- 0,5 Tasse gesalzene Erdnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Fetten Sie acht Muffinformen (à 120 ml) mit Butter ein. Legen Sie ein Backblech mit Rand mit Alufolie aus.
- Die Gelatine in 1/4 Tasse Wasser in einer flachen Schüssel auflösen und etwa 2 Minuten quellen lassen.
- Kokosmilch, Sahne, 125 g Zucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Masse gerade geschmolzen ist. Gelatine hinzufügen und unter Rühren vollständig auflösen. Die Panna cotta in die vorbereiteten Förmchen füllen. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- In einer Pfanne mit dickem Boden die restlichen 1/3 Tasse Zucker mit 3–4 Teelöffeln Wasser verrühren (bis die Konsistenz von feuchtem Sand erreicht ist). Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne ca. 10 Minuten karamellisieren lassen, bis der Zucker gleichmäßig gebräunt ist (nicht umrühren!). Sobald der Karamell eine tiefgoldene Farbe angenommen hat, vom Herd nehmen, die Erdnüsse unterrühren und sofort auf das vorbereitete Backblech gießen. Vollständig abkühlen lassen.
- Zum Servieren mit einem scharfen Messer am Rand der Förmchen entlangfahren und die Panna cotta auf Servierteller stürzen. Den Erdnusskrokant grob hacken und über die Panna cotta streuen.
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