Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Dieses Garnelen-Dip-Rezept ist von den Meeresfrüchtespezialitäten der amerikanischen Küstenstadt New Orleans inspiriert. Der Dip ist vollgepackt mit köstlichen Garnelenstücken, die in einer cremigen, käsigen Barbecue-Sauce schwimmen. Die Garnelen in einer Mischung aus scharfer Sauce und Gewürzen pochieren und anschließend im Mixer zerkleinern. Die gehackten, würzigen Garnelen dann unter eine Mischung aus Frischkäse und Sauerrahm rühren, kurz ziehen lassen und vor dem Servieren im Backofen unter dem Grill erwärmen. In einer großen Schüssel in die Mitte des Tisches stellen und mit Crackern und Brotscheiben zum Dippen servieren.

Zutaten:

• 8 EL (110 g) Butter
• 1/4 Tasse Chilisauce
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Paprika
• 0,5 TL scharfe Soße
• 600 g große Garnelen, geschält, entdarmt und gehäutet
• 120 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 3 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt und in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tasse gehackte Petersilienblätter
• Cracker und knuspriges Landbrot zum Servieren
• Spezialausrüstung: 5-Tassen-Auflaufform

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Chilisauce, Zitronensaft, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, gemahlener Cayennepfeffer, Oregano, Paprika, scharfe Soße, Garnelen, Quark, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Cracker, Weißbrot

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Pfanne 4 Esslöffel (60 g) Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Chilisauce, Zitronensaft, Knoblauch, Worcestershiresauce, Cayennepfeffer, Oregano, Paprika und Tabasco einrühren. Zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist. Die Garnelen hinzufügen und unter einmaligem Wenden 4–5 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• Sobald die Garnelen in der Sauce abgekühlt sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie grob (die Garnelenmischung kann einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden).
Schritt 3
• Frischkäse und saure Sahne in eine große Schüssel geben und mit einem Teigschaber glatt rühren. Garnelenmischung, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Petersilie, 1 ¼ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen. In eine Auflaufform (ca. 1,2 Liter) füllen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
• Die restlichen 4 Esslöffel (60 g) Butter schmelzen und über den Garnelendip träufeln, sodass die gesamte Oberfläche mit einer dünnen Butterschicht bedeckt ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 5
• Kurz vor dem Servieren den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Den Dip im Ofen überbacken, bis die Butterschicht zu schmelzen beginnt. Mit Crackern und knusprigem Brot servieren.

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