Schokoladen-Bananen-Avocado-Brot

Stimmen: 3

Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Doppelte Schokolade, in Form von Kakaopulver und Schokoladenstückchen, die zusammen mit Bananen in den Teig eingearbeitet werden, verleiht diesem köstlichen Dessertbrot einen einzigartig reichhaltigen Geschmack. Die Bananen sorgen zudem für eine fruchtige Saftigkeit, die durch das Avocadopüree noch verstärkt wird. Diese Frucht, reich an gesunden Fetten, ersetzt beim Backen Pflanzenöl und ist somit eine hervorragende Alternative für ein nährstoffreicheres Bananenbrot. Mit etwas gemahlenem Zimt und Orangenschale verströmt es einen unwiderstehlichen Duft. Vor dem Backen mit Schokoladenstückchen bestreuen – so sieht das Brot besonders appetitlich aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

eine halbe kleine, reife, aber feste Avocado
1 großes Ei
1,5 TL Vanilleextrakt
1 Teelöffel Orangenschale
3 überreife Bananen, zerdrückt
1 1/4 Tassen Mehl
1/4 Tasse Kakaopulver
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0,5 TL feines Salz
Eine große Prise gemahlener Piment
0,5 Tassen + 2 Esslöffel dunkle Schokoladengranulat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit Backspray einfetten.
Avocado, Ei, Vanille und Zitronenschale in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Die Mischung in eine große Schüssel geben und die zerdrückten Bananen unterrühren.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron, Zimt, Salz und Piment verquirlen. Die Mehlmischung und 125 g Schokoladenstückchen unter die Avocadomischung rühren und verkneten, bis alles gut vermengt ist (ein paar Klümpchen sind in Ordnung). Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit den restlichen 2 EL Schokoladenstückchen bestreuen. Backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten. Mit einem Messer vorsichtig am Rand der Form entlangfahren und den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

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