Bananenbrot mit brauner Butter
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12
Dieses köstliche, weiche und saftige Bananenbrot wird mit gebräunter Butter gebacken. Die Butter wird in einer Pfanne vorgebraten, bis sie dunkelbraun ist und ein wunderbares nussiges Aroma entwickelt. Verwenden Sie daher unbedingt hochwertige Butter für beste Ergebnisse. Ein Teil der gebräunten Butter wird in den Teig eingeknetet, der Rest wird mit Puderzucker vermischt und zu einem leckeren Guss verrührt. Beträufeln Sie das abgekühlte Bananenbrot mit dem Guss – so erhält es ein festliches, dessertartiges Aussehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1 3/4 Tassen Mehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL feines Salz
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 überreife Bananen, zerdrückt
- 1/4 Tasse Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Premium-Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Bananen, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (22 x 12 cm) mit Butter einfetten.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen, bis die Milchfeststoffe gebräunt sind und die Butter duftet, etwa 15 bis 20 Minuten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz verquirlen.
- Die braune Butter unterrühren, um eventuelle Reste gleichmäßig zu verteilen. 4 Esslöffel der braunen Butter für die Glasur beiseite stellen. Die restliche Butter, den braunen Zucker, die Eier und die Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und anschließend die zerdrückten Bananen unterheben.
- Die Bananenmischung unter die Mehlmischung rühren und zu einem Teig verkneten (ein paar Klümpchen sind in Ordnung). Den Teig in die vorbereitete Form geben und 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Mit einem Messer vorsichtig am Rand der Form entlangfahren und das Brot in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Nachdem das Brot abgekühlt ist, die beiseitegestellte braune Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Puderzucker einrühren. Die Glasur etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie leicht fest, aber noch recht flüssig ist. Die Glasur über das Brot träufeln und fest werden lassen. Das Brot kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
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