Kürbis-Bananenbrot
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Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Nährwert pro Portion:
Kalorien 497, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 3 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 369 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 497, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 3 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 369 mg, Zucker 34 G.
Die Kombination aus reifen Bananen und cremigem Kürbispüree ist einfach himmlisch! Dieses Duo verleiht dem Brot nicht nur einen umwerfenden Geschmack, sondern auch eine herrlich saftige und zarte Krume. Das Brot ist angenehm süß mit einer feinen Würze von Kürbiskuchengewürzen, und eine Prise Kürbiskerne sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Premium-Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 4 überreife Bananen
- 4 große Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Dose (425 g) Kürbispüree (ca. 1,5 Tassen)
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 6 Esslöffel rohe Kürbiskerne
- Spezialausrüstung: 2 Brotbackformen mit den Maßen 22x12 cm.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Kastenformen (23 x 13 cm) mit Backpapier auslegen, dabei an den langen Seiten einen 5 cm breiten Überhang lassen, und das Papier anschließend mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz verquirlen und gleichmäßig verteilen. Bananen in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel glatt zerdrücken. Eier, Zucker, Kürbispüree, Öl, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und mit einem Teigschaber unterheben (kleine Klümpchen sind in Ordnung).
- Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kastenformen verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Jeweils 3 Esslöffel Kürbiskerne über die Brote streuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis ein in die Mitte jedes Brotes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Kerntemperatur 95–96 °C erreicht hat (60–75 Minuten).
- Lassen Sie das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen, entfernen Sie dann die Papierstreifen und stürzen Sie das Brot auf ein Kuchengitter. Lassen Sie es dort etwa 1,5 Stunden vollständig auskühlen.
Autor des Rezepts - Amanda Neal – Menüentwicklerin
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