Bananenbrot mit Käsekuchenfüllung

Stimmen: 4

Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cupcake

Bananenbrot mit Frischkäse-Frosting ist eine unschlagbare Kombination für ein köstliches Dessert im Alltag. Die Käsekuchenschicht wird kurz vor dem Backen auf den Teig gestrichen und mit einem Messer marmoriert, damit sie sich leicht lösen lässt. So genießt man mit jedem Bissen die perfekte Mischung aus Frischkäse und saftigem, weichem Bananenbrot.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Bananenbrot

1 Tasse Allzweckmehl + extra Mehl zum Bestäuben der Pfanne
0,5 TL Natron
0,5 TL grobes Salz
0,5 Tasse Kristallzucker
2 sehr reife Bananen
1/4 Tasse Pflanzenöl
0,5 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
Puderzucker zum Bestreuen

Käsekuchenschicht

1 Packung (220 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
1/3 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse saure Sahne
1 großes Ei

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und ein Backblech auf die unterste Schiene schieben. Eine Kastenform (23 x 13 cm) großzügig mit Backspray einsprühen und mit Mehl bestäuben.
Käsekuchenschicht:

Frischkäse, Kristallzucker, saure Sahne und Ei in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren; beiseite stellen.

Bananenbrot:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel die Bananen mit dem Zucker zu einer Paste zerdrücken. Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Ei unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und zu einem Teig verkneten.
3/4 Tasse Teig in eine separate Schüssel geben. Den restlichen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Die Frischkäsemischung auf den Teig geben und mit den restlichen 3/4 Tasse Teig in der Mitte der Form bedecken. Mit der Messerspitze durch den Teig fahren und ihn dabei 5-6 Mal spiralförmig durchziehen.
Backen Sie das Brot etwa eine Stunde lang, bis die Oberfläche trocken ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Lassen Sie es 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, stürzen Sie es dann vorsichtig auf einen Teller oder eine Tortenplatte und stellen Sie es erneut um, sodass es aufrecht steht.
Mindestens 1,5 Stunden vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.