Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Spanakopita ist eine der vielen Varianten griechischer herzhafter Pasteten (Pita), gefüllt mit Spinat (Spanaki). Gerösteter Knoblauch verleiht ihr das köstliche Aroma, während Ziegenkäse für eine pikante Note sorgt. Die saftige Füllung ist in dünne, knusprige Schichten Filoteig gehüllt, die auf der Zunge zergehen.

Zutaten:

• 8 Blätter gefrorener Filoteig, aufgetaut
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch (etwa 6 Zehen)
• 2 EL gehackte Schalotten
• 2 Tassen gewürfelte Pfifferlinge (ca. 110 g)
• 4 Tassen frischer Spinat
• 250 g Ziegenkäse
• 350 g Butter, geschmolzen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pilze, Filoteig, Ziegenkäse, Spinat

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor.
  
  Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hineingießen und erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Champignons hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis sie fast weich sind. Spinat unterrühren und weitere 6 Minuten dünsten, bis er vollständig weich ist.
  
  Die Mischung in eine Schüssel geben und den Ziegenkäse unterrühren. Mit Salz würzen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• Legen Sie ein Blatt Filoteig aus. Bestreichen Sie es mit Butter und falten Sie es zu einem Rechteck zusammen. Wiederholen Sie dies mit diesem Blatt. Das resultierende Rechteck sollte schmaler sein. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Filoteig und decken Sie die fertigen Blätter mit einem Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 3
• Die Pilz-Spinat-Mischung auf ein Ende jedes Filoteigrechtecks ​​geben. Eine Ecke des Teigs über die Füllung falten, sodass ein Dreieck entsteht, und diesen abwechselnd in 90°- und 45°-Winkeln weiterfalten. Vor jedem Falten mit Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10–15 Minuten goldbraun backen.

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