Brie-Käselaib mit Spinat überbacken, Spanakopita-Art
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein mit Spinat überbackener Brie, ähnlich der griechischen Pastete „Spanakopita“, ist die einfachste Art, eine Vorspeise festlich und raffiniert zuzubereiten. Das Rezept enthält alle Zutaten einer klassischen Spanakopita, wird aber als Dip zubereitet, sodass man den geschmolzenen Käse auf Cracker streichen kann. Zuerst wird eine cremige Spinatfüllung in einen ganzen Brie-Laib gegeben und dieser anschließend in Filoteig gewickelt. Der Filoteig wird dann mit Butter bestrichen und mehrfach gefaltet. So entsteht nach dem Backen eine herrlich cremige Käsefüllung mit dem bekannten Geschmack in der knusprigen Hülle.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse gefrorener Spinat (aufgetaut), überschüssiges Wasser mit einem Küchentuch ausdrücken.
- 1/4 Tasse zerbröselter Feta
- 1/4 Tasse Ricotta
- 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 2 EL fein gehackter Knoblauch
- 1 runder Brie-Käse mit einem Gewicht von 340 - 450 g.
- 3 Blätter gefrorener Filoteig (35x45 cm), aufgetaut
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Geröstetes Brot oder Cracker zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brie-Käse, Feta-Käse, Ricotta-Käse, Filoteig, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Spinat, Feta, Ricotta, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Brie waagerecht halbieren. Die Spinatfüllung in die Mitte des Käses geben und mit der anderen Hälfte bedecken.
- Legen Sie ein Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche und bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und drehen Sie es leicht, sodass die Mitte an Ort und Stelle bleibt. Bestreichen Sie es erneut mit Butter. Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Teigblatt. Legen Sie den Käse in die Mitte des Stapels und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie den Teig oben ein, um ihn zu verschließen. Es ist in Ordnung, wenn der Teig dabei etwas einreißt.
- Bestreichen Sie den Teig mit zusätzlicher Butter und legen Sie ihn zusammen mit dem Käse auf ein Gitterrost auf einem Backblech. Backen Sie ihn etwa 20 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 15 Minuten auf dem Gitterrost ruhen. Servieren Sie ihn mit Brot oder Crackern.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
