Gegrilltes Hähnchen mit Rosmarin und Senf
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gegrilltes Hähnchen mit Rosmarin und Senf – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchen à 1500 g, Rückgrat entfernen und halbieren
- Abrieb und Saft von 2 Meyer-Zitronen und 2 weiteren, halbierten Zitronen
- 1 Tasse Dijon-Senf
- 2 Esslöffel fein gehackte Rosmarinblätter
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Zitronensaft, Dijon-Senf, rote Pfefferflocken, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Meyer-Zitronensaft, -abrieb, Senf, Rosmarin und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermengen. 1–2 Esslöffel Olivenöl zur Senfmischung geben, um sie zu verdünnen.
Die Hähnchenhälften großzügig mit der Mischung bestreichen und bis zu 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Falls Senfmischung übrig bleibt, diese zum erneuten Bestreichen der Hähnchenhälften vor dem Kochen aufbewahren. - Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (das Hähnchen soll möglichst lange garen, ohne zu verbrennen, dadurch wird die Haut knusprig und lecker). Bei Bedarf den Grill mit einer Drahtbürste reinigen und mit einem geölten Tuch abwischen, um lose Krümel zu entfernen.
Das Hähnchen leicht salzen und mit der Hautseite nach unten für 5–6 Minuten auf den Grill legen. Falls das Hähnchen zu dunkel wird, es auf eine kühlere Stelle des Grills legen; es soll ja nicht zu sehr verbrennen.
Sie können es lesen in Artikel mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Grillen von Hähnchen. - Sobald das Hähnchen anfängt zu bräunen, können Sie den Grill schließen, damit das Hähnchen von allen Seiten durchgart (der Deckel verhindert Hitzeverlust). Grillen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten insgesamt 10–12 Minuten, wenden Sie es dann und grillen Sie es weitere 10–12 Minuten.
Wenn Sie das Hähnchen auf einer Grillpfanne fertig garen möchten, legen Sie es nach dem Wenden mit Haut in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Falls Sie noch Senfmischung übrig haben, bestreichen Sie die andere Seite damit. Das Hähnchen ist gar, wenn ein Fleischthermometer 70 °C anzeigt. - Wenn das Hähnchen fast gar ist, die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen, damit sie gleichzeitig garen und karamellisieren, etwa 5 bis 6 Minuten vor Ende der Garzeit.
Das Hähnchen vom Herd nehmen und mit Zitronen servieren.
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