Philippinisches Hühnchen-Adobo

Stimmen: 4

Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Für Chicken Adobo, ein traditionelles Gericht der exotischen philippinischen Küche, benötigen Sie keine besonderen Zutaten. Sie brauchen lediglich Hühnchen, Sojasauce und weißen Essig zu gleichen Teilen sowie gängige Küchenzutaten wie Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel: Sie sind saftiger und schmackhafter. Marinieren Sie das Hähnchen zunächst mehrere Stunden in der Sauce und lassen Sie es anschließend darin köcheln, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist. Servieren Sie das Chicken Adobo mit der Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,8 - 2,2 kg Hähnchenschenkel
0,5 Tassen weißer Essig
0,5 Tassen Sojasauce
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
Gedämpfter Reis zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hähnchenschenkel, Essig, Sojasauce, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem großen Topf vermengen. Abdecken und 1–3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Das Hähnchen bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist und das Hähnchen zart ist. Mit Reis servieren.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Vogel / Asiatische Küche

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