Gebratenes Gemüse mit Chilipfeffer
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Statt des traditionell geschmorten Kohls servieren Sie als Beilage sautiertes, festes Blattgemüse. Für eine besonders schmackhafte Beilage verwenden Sie verschiedene Sorten wie Grünkohl, Mangold und Endivien. Werfen Sie die harten Stiele nicht weg, denn sie sind genauso gesund und ballaststoffreich wie die Blätter. Braten Sie sie einfach zuerst an und lassen Sie sie etwas länger garen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ein kleiner Kopf Endivie
- Ein Bündel Mangold
- Ein kleines Bündel toskanischer Grünkohl
- 1 Fresno-Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Endiviensalat, Mangold, Fresno-Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Blätter eines kleinen Endivienkopfes, eines Bunds Mangold und des Toskanischen Grünkohls abzupfen; die Stiele in Scheiben schneiden. Waschen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne bei starker Hitze die geschnittenen Stiele, 3 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 gehackte, entkernte Fresno-Chili in 60 ml Olivenöl 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Die Blätter portionsweise (in zwei Durchgängen) dazugeben und 2–3 Minuten dünsten, bis sie zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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