Knusprig gebratener Blumenkohl in brauner Butter
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Braune Butter ist eine wunderbare Zutat, die selbst einfachen Blumenkohl in eine raffinierte Beilage für ein Festessen verwandelt. Beim Anbraten entwickelt die Butter ein reichhaltiges, nussiges Aroma, das jedes Gericht verfeinert. Rösten Sie Semmelbrösel in brauner Butter knusprig an und vermengen Sie sie anschließend mit gekochtem Blumenkohl, gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Der Blumenkohl wird fantastisch schmecken, und die knusprigen Semmelbrösel verleihen ihm eine besondere Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blumenkohlkopf (ca. 1 kg), in kleine Röschen geteilt
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 3 EL frische Semmelbrösel
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis er weich ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis sie schmilzt. Sobald der Schaum nachlässt (nach ein paar Minuten), die Semmelbrösel hinzufügen. Weiterbraten und die Pfanne dabei schwenken, bis die Butter dunkler wird (ca. 30 Sekunden). Die Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen, um den Bratenprozess zu stoppen.
- Blumenkohl und Petersilie in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit der braunen Butter vermengen. Bei Bedarf bei mittlerer Hitze erwärmen. Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Kulinarische RatschlägeFalls der gekochte Blumenkohl kalt wird, wärmen Sie ihn in der Mikrowelle wieder auf, bevor Sie ihn mit der braunen Butter in die Pfanne geben.
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