Frittiertes Hähnchen in Mandelpanade und dazu Grünkohl mit Äpfeln.
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Beim Zubereiten von Hähnchenbrust ist es besonders wichtig, sie nicht auszutrocknen, damit sie saftig und zart bleibt. In diesem Rezept werden die Hähnchenbrüste vor dem Anbraten in einer Mischung aus Mandelpaste, Honig und Milch gewendet und anschließend in japanischem Panko-Paniermehl gewälzt. Das Ergebnis ist nicht nur super saftig, sondern auch unglaublich lecker mit einer knusprigen, süß-würzigen Kruste. Servieren Sie das gebratene Hähnchen mit einer ballaststoffreichen Beilage aus geröstetem Grünkohl und Äpfeln sowie Zitronenspalten für einen Spritzer Saft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 700 g)
- 1 großer Bund Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter in 5-7 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Pflanzenöl + extra zum Frittieren
- 0,5 Tasse Mandelpaste
- 1/3 Tasse Milch
- 1 EL Honig
- Allzweckmehl zum Panieren des Hähnchens
- 2 EL. Panko-Paniermehl
- Zitronenspalten zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Panko-Paniermehl, Mandelpaste, Grünkohl, Blattkohl, Äpfel, Milch, Honig, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Grünkohl und Äpfel mit 3 EL Pflanzenöl und ¾ TL Salz auf einem Backblech vermengen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten backen, bis die Äpfel weich und der Grünkohl goldbraun sind.
- In einer kleinen Schüssel Mandelpaste mit Milch, Honig und 1 Teelöffel Salz verrühren. Das Hähnchenfleisch zuerst im Mehl wenden, dann in die Mandelmasse tauchen und anschließend in den Semmelbröseln panieren.
- In einer großen Pfanne etwa 1,25 cm hoch Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchen darin 5–6 Minuten pro Seite braten, dabei die Hitze gegebenenfalls anpassen, damit es nicht anbrennt. Mit geröstetem Grünkohl und Äpfeln servieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
