Zwiebelsuppe im Topf

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 595, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Zwiebelsuppe im Topf – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL (30 g) Butter
2 große Zwiebeln, gehackt
1 Teelöffel Zucker
2 EL Mehl
3 Tassen (750 ml) Rinderbrühe
2 EL (500 ml) Milch
1 EL Brandy (optional)
2 Tassen (260 g) geriebener Schweizer Käse

Für Käsecroutons:

1 Baguette
3 EL weiche Butter
1 gehackte Knoblauchzehe
3 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel getrockneter Oregano

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebeln hinzufügen und weich dünsten.
Zucker und Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten goldbraun braten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Brandy hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Croutons: Das Brot in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Croutons vermischen und die Mischung auf die Brotscheiben streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis sie knusprig sind.

Die Suppe in Keramikschüsseln füllen, mit Käsecroutons belegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 10 Minuten).

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Suppen / Gemüsesuppen / Französische Küche

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