Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 3

Hühnchengericht für zwei Personen – detailliertes Rezept.

Zutaten:

Huhn

• 1,5 – 2 kg Masthähnchen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, geviertelt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 Knolle Knoblauch, geschält
• Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• Zusätzliches Gerätkulinarisches Garn

Zwiebelsoße

• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1 EL Mehl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• Hühnerinnereien entfernen und entsorgen. Das Huhn abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Innen salzen. Rundherum Löcher in Rücken und Bauch des Huhns stechen und Knoblauchzehen hineinstecken. Zitronenviertel in das Huhn legen. Das Huhn mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Das Huhn auf ein kleines Backblech legen. Nun muss es so fixiert werden, dass die Füllung nicht herausfällt. Das Huhn vor sich hinstellen. Die Flügel fassen und nach oben klappen. Anschließend die Flügel nach innen falten. Würde man die Flügel unter den Körper schieben, würden sie vom Gewicht des Huhns zerdrückt. Ein Stück Küchengarn um das Huhn binden, sodass ein Ring entsteht. Die Enden des Garns um die gekreuzten Hühnerbeine binden und verknoten. Die überstehenden Enden des Garns abschneiden.
Schritt 4
• In einer separaten Schüssel die Zwiebel- und Zitronenscheiben mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermengen. Die Zwiebel- und Zitronenscheiben um das Hähnchen auf einem Backblech verteilen.
Schritt 5
• Braten Sie das Hähnchen etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang, stechen Sie dann in den Schenkel, um zu prüfen, ob der austretende Saft klar ist. Legen Sie es auf eine Servierplatte, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Schritt 6
• Das Backblech auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Wein zu den gerösteten Zwiebeln und der Zitrone gießen und mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Herd lösen. Die Hühnerbrühe dazugeben und mit Mehl bestäuben. Die Soße unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie andickt. Falls sich unter dem Hähnchen Fleischsaft gebildet hat, diesen zur Soße geben.
  
  Zum Servieren das Hähnchen auf einer Platte in Scheiben schneiden und zusammen mit der warmen Soße auf Tellern verteilen.
  
  Dieses Gericht wird mit weißem Chardonnay-Wein serviert.

Stimmen: 6