Risotto mit Garnelen und Zitrone für zwei Personen
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 742, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 4 G., Cholesterin 286 mg, Natrium 1786 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 742, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 4 G., Cholesterin 286 mg, Natrium 1786 mg, Zucker 9 G.
„Dieses Garnelen-Zitronen-Risotto wird Sie mit seinem einfachen, aber raffinierten Geschmack begeistern. Traditionell wird Risotto in großen Portionen für Familie und Freunde zubereitet, diese Variante ist jedoch perfekt für zwei. Kleine, elegante Portionen eignen sich ideal für ein romantisches Abendessen“, rät Julie Wampler.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 0,5 Tassen gewürfelte Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 3/4 EL Arborio-Reis
- 1 gehäufter EL Zitronenschale + Saft einer halben Zitrone
- 1/3 Tasse Weißwein
- 3,5 Tassen Hühnerbrühe, oder mehr nach Bedarf
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Garnelen, Zitronenschale, Knoblauch, Weißwein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf mit dickem Boden oder einem Kessel 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen darin von beiden Seiten jeweils etwa 1 Minute braten, bis sie gar sind. Anschließend auf einen Teller geben.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten, dann den Reis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anrösten. Zitronenschale und -saft hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Weißwein angießen. Unter ständigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.
- Nach und nach etwa 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist; dann weitere 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen.
- Geben Sie nach und nach Brühe hinzu, bis das Risotto gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Garnelen hinzufügen. Umrühren und 2–3 Minuten garen, bis die Garnelen durchgegart sind. Das Risotto auf zwei Schüsseln verteilen und servieren!
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