Pasta Pomodoro für zwei Personen
Stimmen: 16
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Italienische Pasta „Pomodoro“ ist das perfekte Gericht für ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen. Verwenden Sie Dosentomaten im eigenen Saft für eine sommerliche Süße zu jeder Jahreszeit. Neben Tomaten enthält die Sauce auch Gewürze – rote Paprika und Knoblauch –, geriebenen Käse und duftendes Basilikum. Rühren Sie separat gekochte Mezzi Rigatoni (kurze Röhrennudeln) unter die fertige Sauce, erhitzen Sie alles kurz und servieren Sie. Dank ihrer Form nehmen die Röhren viel von der köstlichen, süß-scharfen Sauce auf. Ein wahrer Genuss!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Mezzi-Rigatoni-Nudeln
- 1 Dose (800 g) ganze, ungeschälte San-Marzano-Tomaten
- 1/4 Tasse Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1 große Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1/4 EL geriebener Pecorino Romano
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Parmesankäse, Pecorino Romano Käse, San-Marzano-Tomaten, rote Pfefferflocken, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Tomaten mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl, Chiliflocken und Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch vorsichtig goldbraun anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt. Die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen; 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni hinzufügen und 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Etwa 60 ml des Kochwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Die Nudeln in den Topf geben. 2 Esslöffel des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Butter, die Hälfte des Käses und die Hälfte des Basilikums hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- In eine Servierschüssel umfüllen, mit dem restlichen Käse und Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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