Gesundes Hähnchen-Erbsen-Abendessen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 390, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 3 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 700 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 390, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 3 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 700 mg, Zucker 0 G.
Sesam-Hähnchen nach chinesischer Art ist ein einfach zuzubereitendes Gericht voller intensiver Aromen, das sich auch an einem Wochentagabend schnell zubereiten lässt. Kleine Hähnchenbrustfilets werden einige Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Sesamöl mariniert, anschließend in Pflanzenöl angebraten und mit einer dickflüssigen, cremigen asiatischen Sauce vermengt. Das Hähnchen wird großzügig mit Sesamsamen bestreut – das Highlight dieses Gerichts. Servieren Sie es mit braunem Reis und gedämpften Zuckerschoten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6 kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 5 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 4 TL dunkles Sesamöl
- 2 Teelöffel Honig
- 6 TL Rapsöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL geriebener, geschälter Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 1/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Zucker
- 3-4 TL Maisstärke
- 1 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Chilipaste
- 4 Tassen Zuckerschoten in den Schoten, Enden abgeschnitten
- Gekochter brauner Reis zum Servieren (optional)
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Reisessig, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Stärke, Chilipaste, Zuckerschoten, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Sesamöl und Honig verrühren. Das Hähnchenfleisch dazugeben und 20 Minuten marinieren lassen.
- Das Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen. 2 Teelöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise (in 2 Durchgängen) 3–5 Minuten braten, dabei ein- bis zweimal wenden, bis es gebräunt ist (zwischen den Durchgängen jeweils weitere 2 Teelöffel Rapsöl hinzufügen). Das Hähnchen auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen.
- Die restlichen 2 Teelöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, einige zum Garnieren beiseitelegen. Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 1 Minute anbraten. Brühe, Zucker, Speisestärke, Essig, Chilipaste und die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce in einer Schüssel verrühren; in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Die restlichen 2 Teelöffel Sesamöl unterrühren.
- In der Zwischenzeit die Zuckerschoten in einem Dämpfeinsatz über einem Topf mit siedendem Wasser 2 bis 3 Minuten lang bissfest garen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Soße geben und erhitzen. Hähnchen und Zuckerschoten mit braunem Reis servieren. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren.
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