Vollkorn-Sodabrot
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 rundes Brot
Komplexität: leicht
Menge: 1 rundes Brot
Vollkorn-Sodabrot – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse hochwertiges Weizenmehl, plus etwas mehr zum Kneten
- 3 Tassen Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 Tassen Buttermilch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Mehl, Natron, Haferflocken und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Buttermilch fast vollständig dazugeben und gut verrühren. Bei Bedarf mehr Buttermilch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht kneten, damit er seine Form behält. Nicht zu lange kneten. - Den Teig zu einem runden, scheibenförmigen Laib formen und die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 7 Minuten bei 220 °C (425 °F) backen. Die Ofentemperatur auf 190 °C (355 °F) reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und das warme Brot genießen!
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