Kürbis-Scones mit Ahorn-Zimt-Glasur

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 6 Stück.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von englischen Kürbis-Scones mit Ahorn-Zimt-Glasur.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brötchen

1/2 Tasse (70 g) heller brauner Zucker
2 TL Backpulver
2 TL Kürbiskuchengewürz
1/4 TL gemahlener Kardamom
1/4 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Salz
2 – 2,5 Tassen (260–320 g) Vollkornmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
6 EL (90 g) kalte, ungesalzene Butter, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
1/2 Tasse (90 g) gebackener Kürbis, Rezept unten
1 großes Ei
1/2 EL (120 g) Milch

Ahorn-Zimt-Glasur

1 Tasse (130 g) Puderzucker
3 EL (65 g) Ahornsirup
Eine Prise Zimt
Hagelzucker oder Turbinado-Zucker zum Bestreuen

Gebackener Kürbis

Ein Kürbis (1,3 – 1,8 kg)
Pflanzenöl zum Einfetten
Tafelsalz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Brötchen vor: In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Kardamom, Koriander und Salz vermischen. 2 1/4 Tassen Mehl hinzufügen. Die Butter dazugeben und mit einem Spatel unterrühren, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Ei und Milch verquirlen. Zur Mehlmischung geben und verrühren.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Mal glatt kneten. Zu einer Scheibe von etwa 20 cm Durchmesser formen. Die Scheibe wie einen Kuchen in sechs Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Scones 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.

Die Ahornglasur herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Ahornsirup und Zimt verrühren. Mit einem feuchten Tuch abdecken und bis zur Verwendung aufbewahren. Die Oberseite jedes Scones in die Glasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen. Die Scones auf ein Kuchengitter legen, mit Hagelzucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen, bis die Glasur fest ist.
Gebackener Kürbis:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Vierteln und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit Pflanzenöl bestreichen und leicht salzen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 45 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Das Kürbispüree ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.

Kategorien:

Rezept / Abendessen / Desserts / Plätzchen / Donuts, Kuchen, Brötchen / / Kürbisgerichte / Kürbisdesserts und -gebäck / Amerikanische Küche / Englische Küche

Ähnliche Rezepte