Käse- und Speckkekse
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 18 Kekse
Käsebrötchen mit Speck – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck
- 1 EL geriebener Käse Cheddar oder Marmorkäse
- 1 Tasse Kefir
- 2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 EL fein gehackt Schnittlauch
- 2 Tassen Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 6 Esslöffel kalte Butter, gewürfelt, plus zusätzliche geschmolzene Butter zum Einfetten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Käse, Marmorkäse, Cheddar-Käse, Schnittlauch, Kefir, Premium-Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten.
- Den Speck in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwei Esslöffel des ausgelassenen Fetts für den Teig beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz, gehackten Speck und gehackten Schnittlauch in einer Küchenmaschine vermengen. Butter hinzufügen und so lange verarbeiten, bis die Masse erbsenähnlich ist.
Den Käse einrühren, Kefir und geschmolzenes Fett hinzufügen und so lange mischen, bis der Teig locker ist. - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und 3-5 Mal mit der Handfläche kneten (den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Kekse zäh).
Den Teig zu einer runden Schicht von etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und anschließend mit einem bemehlten Glas Plätzchen mit einem Durchmesser von 5 cm ausstechen.
Den restlichen Teig erneut ausrollen und die Plätzchen ausstechen. - Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.
Backen Sie die Käse-Speck-Kekse 12 bis 15 Minuten lang goldbraun. Warm servieren.
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