Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Hähnchen-Oliven-Tamales – Ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 14 große Maiskolbenhüllen
• 1 gegrilltes Hähnchen (0,9-1,3 kg), Haut entfernt und Fleisch zerkleinert
• 1 EL geriebener Käse
• 1/2 Tasse gehackter Koriander, plus mehr zum Garnieren
• 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen
• 1/2 Tasse mit Pimiento gefüllte Oliven, abgetropft und halbiert
• 2 EL. Salsa Verde
• 2 Tassen selbstaufgehende gelbe Maismehlmischung

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maisblätter, gegrilltes Hähnchen, Erbsen, Käse, Olive, Maismehl, Salsa-Sauce, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Maisblätter in warmes Wasser legen und 30 Minuten oder bis sie weich und biegsam sind einweichen. Zwei Blätter aus dem Wasser nehmen und beiseitelegen. Aus den Blättern zwölf dünne Streifen zum Zusammenbinden der Tamales formen und ebenfalls beiseitelegen.
Schritt 2
• Während die Maisblätter einweichen, Hähnchen, Käse, Koriander, Erbsen, Oliven und Salsa in einer Schüssel vermengen. Die Maismehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 3
• Die Maisblätter mit der breiten Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche legen. Von der oberen Kante beginnend, 2/3 Tasse Füllung in die Mitte geben, sodass ein 5 x 10 cm großes Rechteck entsteht. Dabei unten Platz zum Aufrollen lassen.
Schritt 4
• Den Tamale aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Das untere Ende des Maisblatts darüberklappen und mit einem Maisblattstreifen zubinden. Mit dem restlichen Maisblatt, der Füllung und den restlichen Streifen wiederholen.
  
  Geben Sie 2,5 cm Wasser in einen tiefen Topf mit dicht schließendem Deckel und setzen Sie einen Dämpfeinsatz hinein. Legen Sie die Tamales mit der Verschlussseite nach unten aufrecht in den Einsatz. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie die Tamales 25 Minuten lang. Geben Sie bei Bedarf Wasser nach.
  
  Die Tamales vorsichtig aus dem Dämpfeinsatz nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf einen Teller geben, die Hüllen öffnen und die Tamales mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
  
  In diesem Hühnertamales Mit Chilipfeffer kann man noch etwas Schärfe hinzufügen.

Stimmen: 2


Rezeptautor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) Köchin, Moderatorin, Produzentin