Geschmorter Endiviensalat mit Oliven und Rosinen
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 546 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 190, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 546 mg, Zucker 8 G.
Giada De Laurentiis schmort Endivien mit Knoblauch, Schalotten, Oliven und Rosinen zu einer einfachen, köstlichen und gesunden Beilage. Endivien sind in der italienischen Küche weit verbreitet und haben einen leicht bitteren Geschmack, der durch die anderen Zutaten perfekt ausgeglichen wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt und geschält
- 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 Tassen entsteinte grüne Oliven, grob gehackt
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 2 große Köpfe Endivien (ca. 700 g), in 5 cm große Stücke geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Endiviensalat, Zwiebeln, Knoblauch, Olive, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl, Schalotten, Knoblauch und, falls gewünscht, Chiliflocken hinzufügen und mit 1/4 Teelöffel Salz würzen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 3 Minuten dünsten, bis die Schalotten weich und duftend sind.
- Oliven und Rosinen hinzufügen und umrühren. Den gehackten Endiviensalat dazugeben und mit den restlichen 3/4 Teelöffeln Salz bestreuen. Umrühren. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Unter häufigem Rühren weitere 3 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft und das Gemüse weich ist.
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