Fettuccine-Nudeln mit Hähnchen und Oliven
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 5 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 804 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 5 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 804 mg, Zucker 8 G.
Ein einfaches und schnelles italienisches Pasta-Rezept voller Aromen: Süße Kirschtomaten, Oliven, der Weißwein, in dem das Hähnchen geschmort wird, und aromatische Gewürze sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Für dieses Rezept werden ganze, enthäutete und entbeinte Hähnchenschenkel verwendet. Nach dem Garen in der Sauce wird das saftige, zarte Fleisch mit zwei Gabeln zerpflückt und mit gekochten Fettuccine-Nudeln vermischt. Jede Portion mit frischer Petersilie, Olivenöl und geriebenem Parmesan bestreuen und mit einem Glas Weißwein genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (3-4 Stück)
- 1/4 Tasse Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1/3 Tasse entsteinte Oliven, grob gehackt + 1 EL Salzlake
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Dose (425 g) Kirschtomaten aus der Dose
- 340 g Fettuccine-Nudeln
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Geriebener Parmesan zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem anderen großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und unter einmaligem Wenden etwa 7 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Das Hähnchen an den Rand des Topfes schieben.
- Auf der anderen Seite der Pfanne die Zwiebel unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten. Wein, Olivenlake und Rosmarin dazugeben und unter Rühren und Lösen der angebratenen Reste vom Pfannenboden ca. 1 Minute köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten, 120 ml Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Den Rosmarin entfernen und das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln zerpflücken.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. 1 Tasse des Kochwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Nudeln, Oliven und 125 ml der Hühnerbrühe vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 1–2 Minuten kochen, bis die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
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