Sandwich „Für die Schwiegermutter“

Stimmen: 1

So macht man ein Schwiegermutter-Sandwich

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses herzhafte Sandwich ist gefüllt mit raffinierten Zutaten, die geschmacklich und von der Textur her perfekt harmonieren. Chili con Carne, mit Fleisch gefüllte Tamales, Manchego-Käse und Tortilla-Chips verleihen ihm den typischen Tex-Mex-Geschmack. Jeff Mauro, der als König der Sandwiches gilt, bringt es auf den Punkt: „Nimm einen Bissen und blogge sofort darüber, wie fantastisch diese Zutaten zusammenpassen!“

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sandwich

4 EL Chili ohne Bohnen
4 scharfe Tamales nach Chicago-Art
12 eingelegte Chilischoten, in Ringe geschnitten.
Eine Viertel weiße Zwiebel, gehackt
4 Hot-Dog-Brötchen
1,5 Tassen geriebener Manchego
2 kleine Packungen Maischips, z. B. Fritos, zerdrückt

Chili ohne Bohnen

1 Teelöffel Pflanzenöl
700 g Rinderhackfleisch
450 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst
1 Zwiebel, gewürfelt
1-2 EL Chilipulver
1-2 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1 Dose Stout
1 EL scharfe Soße
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Tasse Hühnerbrühe

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fleischsoße, Hackfleisch, Hot-Dog-Brötchen, Manchego-Käse, pürierte Tomaten, Ale, Kreuzkümmel, Paprika

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Chili in einem kleinen Topf etwa 5 Minuten lang erhitzen und warm halten.
Die Tamales im Dampfgarer etwa 10 Minuten lang erwärmen. Alternativ nach Packungsanweisung erwärmen.

Sandwiches:

In einer kleinen Schüssel die eingelegten Paprika und die gehackte Zwiebel vermengen. Die Zwiebel-Paprika-Mischung auf die unteren Brötchenhälften schichten. Die Tamales aus den Hüllen lösen. Die Tamales auf die Brötchen legen und mit Manchego-Käse bestreuen. Mit etwas Chili garnieren. Die restliche Paprika-Zwiebel-Mischung und ein paar Tortilla-Chips darübergeben. Guten Appetit!

Tamales nach Chicagoer Art:
Das sind Tamales aus Maismehl. Dieses Fast Food wird oft in Papier gewickelt und in einem Hot-Dog-Dampfgarer zubereitet. Mittlerweile verkauft fast jeder Hot-Dog-Stand in Chicago diese Tamales – zumindest die meisten klassischen. Man kann vier fertige Tamales mit Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch bestellen.
Chili ohne Bohnen

Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch und Chorizo hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel eventuelle Klümpchen zerdrücken. Etwa 5 Minuten braten, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Fett beiseite stellen. Zwiebel, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver zum ausgelassenen Fett geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 7–8 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Bier angießen und unter Rühren die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Alkoholgeruch verflogen ist. Scharfe Soße, Tomaten und Brühe hinzufügen und das Fleisch wieder dazugeben. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz abschmecken.