Tamale-Auflauf aus der Pfanne

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 690, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 7 G., Cholesterin 210 mg, Natrium 870 mg, Zucker 1 G.

Diese herzhafte Fleischpastete wird nach Art des mesoamerikanischen Gerichts Tamale zubereitet. Die Füllung aus Rindfleisch und Bohnen wird mit einer dicken Schicht Maismehl bedeckt, mit Käse bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Servieren Sie die Tamale so, dass jede Portion alle Schichten enthält.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 kleine Zwiebel, gehackt
450 g mageres Rinderhackfleisch
1 EL Chilipulver
1 Dose (425 g) Chilibohnen (nicht abtropfen lassen)
2 große Eier
0,5 Tassen saure Sahne + extra zum Servieren
0,5 Tassen gelbes Maismehl
0,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Backpulver
1 Tasse geriebener, würziger Cheddar (ca. 110 g)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Rost im oberen Drittel des Backofens positionieren; Backofen auf 230 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Das Hackfleisch, Chilipulver sowie je eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 5 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und die Bohnen unterrühren.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, saure Sahne und 120 ml Wasser verquirlen. Maismehl, Mehl, Backpulver, den restlichen Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. 120 g Cheddar unterrühren.
Die Maismischung gleichmäßig über das Rindfleisch in der Pfanne verteilen. In den Ofen schieben und 20–22 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Den Ofen auf Grillfunktion stellen und 1–3 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun und leicht gebräunt ist. Mit Sauerrahm servieren.

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