Zeit: 3 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 - 36 Stück.

Zuckerkekse – detailliertes Rezept.

Zutaten:

Plätzchen

• 2 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 240 g Butter, Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• Pflanzenöl zum Einfetten von Backblechen
• Kristallzucker in verschiedenen Farben, zur Dekoration (optional)

Glasur

• 230 g weiße Schokolade, fein gehackt
• 1 Teelöffel Margarine
• 1 EL Maissirup
• 2 EL Milch
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben (optional)
• Konfetti, Kokosflocken, farbiger Kristallzucker, geschmolzene Schokolade zur Dekoration

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Schokolade, Maissirup, Milch, Puderzucker, Konfetti, Kokosflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kekse zubereiten: Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Butter, Kristallzucker und Puderzucker geben. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 6 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  
  Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und unter ständigem Rühren nach und nach die Eigelbe hinzufügen. Anschließend Vanilleextrakt und Zitronenschale dazugeben. Das Mehl nach und nach einrühren und glatt rühren. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
• Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 3
• Legen Sie jedes Teigstück auf ein separates Blatt Backpapier, decken Sie es mit einem weiteren Blatt Backpapier ab und rollen Sie es etwa 0,5 cm dick aus. Falls der Teig zu weich ist, legen Sie ihn für kurze Zeit an einen kühlen Ort.
  
  Mit einem runden Ausstecher (5–10 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen und mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Den restlichen Teig erneut ausrollen und Plätzchen ausstechen. Mit farbigem Kristallzucker bestreuen. Zum Dekorieren der Plätzchen kann man einen Kartoffelstampfer, einen Schaumlöffel oder einen Spatel als Schablone verwenden. Die Plätzchen 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Schritt 4
• Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12–15 Minuten lang. Lassen Sie die Kekse anschließend abkühlen.
Schritt 5
• Bereiten Sie die Glasur vor: Weiße Schokolade, Margarine, Maissirup, Milch, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine hitzebeständige Glas- oder Metallschüssel geben.
  
  Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser, sodass das Wasser den Boden nicht berührt. Erhitzen Sie die Zutaten im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die gewünschte Glasurfarbe zu erzielen.
Schritt 6
• Bestreiche die Kekse mit Zuckerguss und lasse sie aushärten. Bestreue sie anschließend mit Konfetti, Kokosflocken, farbigem Zucker und geschmolzener Schokolade.

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