Festliche marmorierte Zuckerkekse

Stimmen: 1

So backt man marmorierte Weihnachtskekse

Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 228, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 0 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 37 mg, Zucker 27 G.

Verleihen Sie einfachen Zuckerkeksen einen Hauch von Weihnachtsfarben: Rote und grüne Marmorierungen auf weißem Zuckerguss und ein glatter, glänzender Belag erinnern an Zuckerstangen. Ein perfektes Weihnachtsgebäck, das Kindern beim Backen viel Spaß macht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2 3/4 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
Puderzucker zum Bestäuben
SpezialausrüstungRunder Ausstecher mit einem Durchmesser von 5 cm.

Royal Icing

450 g Puderzucker
2 EL trockenes Eiweiß
Rote und grüne Gel-Lebensmittelfarbe
Essbarer Glitzer oder dekorative Streusel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eipulver

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Plätzchen:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen, Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und gut verrühren. Die Geschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung in zwei Portionen unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Arbeitsfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben. Den Teig 1 cm dick ausrollen und bei Bedarf mit weiterem Puderzucker bestäuben. Falls der Teig zu weich wird, wieder in den Kühlschrank stellen. Mit einem Ausstecher (5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und diese mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Teigreste zusammenkneten und weitere Plätzchen ausstechen. Die Backbleche etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Anschließend auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
Royal Icing:

Puderzucker und trockenes Eiweiß in einer großen Schüssel vermengen. 7 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche, glänzende Spitzen bilden. Bei Bedarf noch 1 weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen, um eine glatte Glasur zu erhalten, die dick am Löffelrücken haften bleibt.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie einen Drahtrost darauf.
Verteile je 60 ml Zuckerguss auf zwei kleine Schüsseln. Gib in die eine Schüssel 9 Tropfen rote Lebensmittelfarbe und verrühre alles. Gib in die zweite Schüssel 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe und verrühre alles. Gib den restlichen weißen Zuckerguss auf ein sauberes Backblech mit Rand und verteile oder schüttle ihn, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Träufle den roten Zuckerguss darüber, dann den grünen.
Die Kekse einzeln mit der bestrichenen Seite nach oben auf ein Backblech legen. Anschließend einzeln vom Blech nehmen, leicht schütteln, um überschüssigen Zuckerguss zu entfernen, und mit der bestrichenen Seite nach oben auf ein vorbereitetes Kuchengitter legen. Nach Belieben mit essbarem Glitzer oder Streuseln bestreuen. Den Zuckerguss vor dem Servieren etwa 1 Stunde lang vollständig fest werden lassen.