Weiche Zuckerkekse

Stimmen: 8

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse

Anders als herkömmliche knusprige Zuckerkekse sind diese Kekse weicher. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver, während natürlicher Vanilleextrakt für ein wunderbares Aroma sorgt. Der so entstandene feste Teig wird zu Kugeln geformt und vor dem Backen in Zucker gewälzt (für eine festliche Note kann man farbigen Zucker verwenden). Die fertigen Kekse sind angenehm süß und haben eine knusprige Zuckerkruste, die perfekt zu ihrer weichen Konsistenz passt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz
1,5 Tassen Zucker + extra Zucker zum Bestreuen
220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Premium-Mehl, Eier

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmischung in zwei Portionen unterrühren und auf niedriger Stufe vermengen, bis alles gut vermengt ist.

Gib etwas Zucker in eine kleine Schüssel. Nimm jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig, forme daraus Kugeln und wälze sie im Zucker. Setze die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Es bleibt etwas Teig für eine zweite Portion übrig.
Backen Sie die Kekse 12–14 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Sobald die Backbleche abgekühlt sind, wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Kekse können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die

Notiz

Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Wird das Mehl direkt aus der Tüte geschöpft, verdichtet es sich, was zu trockenem Gebäck führt.