Zuckerkekse mit bunten Streuseln

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Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse

Nährwert pro Portion:

Kalorien 158, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 0 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 59 mg, Zucker 19 G.

Diese fröhlichen Weihnachtsplätzchen zaubern Ihren Gästen garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Sie sind nicht nur mit bunten Streuseln verziert, sondern auch innen. Ein wahres Farbenfeuerwerk! Verschiedene Streusel finden Sie im Backwarenregal. Harte Streusel wie Geleebohnen oder Zuckerperlen sollten Sie nicht in den Teig geben, aber die Oberseite können Sie nach Herzenslust dekorieren. Je bunter, desto besser! Die Streusel haften gut auf dem Zuckerguss. Für Weihnachten eignen sich traditionelle Weihnachtsfarben wie Grün, Rot und Weiß. Zum Valentinstag können Sie rote, rosa und herzförmige Streusel verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
3/4 Tasse Puderzucker
3/4 TL Salz
220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt
3/4 Tasse klassische Streusel (bitte keine harten Streusel, Nonpareilles oder Geleebohnen verwenden)

Glasur

1 Tasse Puderzucker
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
3-5 Teelöffel Wasser
1 Tasse gemischte Streusel (klassische Streusel, Nonpareilles, Dragees und Zuckerperlen)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe ein paar Kekse:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und alles gut verkneten. Vanilleextrakt unterrühren und anschließend die Streusel darüberstreuen.
Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Rollen Sie einen Teigfladen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick aus. Sollte der Teig Risse bekommen, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit er sich etwas erwärmt, und rollen Sie ihn dann weiter aus.
Mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser, geriffelter Rand) Plätzchen ausstechen und mit etwa 2,5 cm Abstand auf einem Backblech verteilen. Die Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
Backen Sie die Kekse etwa 12 Minuten lang, bis sie hellgoldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Wiederholen Sie den Vorgang in der Zwischenzeit mit dem restlichen Teig.
Bereiten Sie die Glasur vor.:

Puderzucker, Zitronensaft und 3 Teelöffel Wasser verrühren und teelöffelweise Wasser hinzufügen, bis eine gießfähige Glasur entsteht. Die Streuselmischung gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Jeweils etwa 1 Teelöffel Glasur auf die Kekse geben und diese dann in die Streusel drücken, bis die Glasur haften bleibt. 30 Minuten fest werden lassen.