Schokoladen-Zuckerkekse
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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 60
Komplexität: leicht
Portionen: 60
Nährwert pro Portion:
Kalorien 85, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 0 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 39 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 85, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 0 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 39 mg, Zucker 10 G.
Wenn Sie einfache Zuckerkekse verfeinern möchten, ersetzen Sie einfach einen Teil des Mehls durch Kakaopulver. Schokoladenkekse verleihen jedem Anlass eine festliche Note, besonders wenn sie mit Zuckerguss verziert sind. Der schneeweiße Zuckerguss sieht auf den dunklen Keksen einfach umwerfend aus. Wenn Sie für die Winterfeiertage backen, malen Sie Schneeflocken mit Zuckerguss auf die Kekse und bestäuben Sie sie mit Zucker für einen flauschigen Look.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
- 0,5 Tasse Kakaopulver
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Puderzucker
- 2 EL trockenes Eiweiß
- Grober Zucker zum Dekorieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 2 Minuten cremig schlagen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 2 Minuten).
- Den Teig halbieren und jeweils auf zwei Stücke Frischhaltefolie legen; zu Scheiben formen. Einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Teig zwischen bemehlten Backpapierbögen etwa 0,5 cm dick ausrollen. Weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backspray einsprühen.
- Formen aus dem Teig ausstechen; die Teigreste zusammenkneten und erneut ausrollen. Weitere Formen ausstechen. Die Plätzchen mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie die Glasur vor.:
In einer Schüssel Puderzucker, Eiweißpulver und 3–4 Esslöffel Wasser mit einem Mixer auf höchster Stufe glatt und dick schlagen. Die Glasur in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Glasur auf die Kekse spritzen und mit grobem Zucker bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen.
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