Zuckerkekse „Herzen“
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 321, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 21 mg, Zucker 37 G.
Kalorien 321, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 21 mg, Zucker 37 G.
Eine Prise gemahlener Ingwer und Zimt verleihen diesen Vanille-Zuckerkeksen eine wunderbar würzige, leichte und subtile Note. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit Zuckerguss und kleinen Süßigkeiten oder Geleebohnen verzieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- Eine Prise feines Salz
- 1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert, Samen herausgekratzt
- 1 großes Ei
- 3 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 0,5 TL gemahlener Zimt
Royal Icing
- 2 große pasteurisierte Eiweiße
- 3 3/4 bis 4 Tassen Puderzucker (je nach gewünschter Glasurkonsistenz; siehe Hinweis)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Streusel und Zuckerperlen in allen Farben zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Vanilleschote, pasteurisierte Eier, Puderzucker, gemahlener Ingwer, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einer mittelgroßen Schüssel mit Zucker, Salz und Vanillemark in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten schaumig schlagen. Nicht zu lange rühren, sonst behalten die Kekse beim Backen ihre Form. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, dann Mehl, Ingwer und Zimt dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und flachdrücken. Die Teigscheibe in Frischhaltefolie wickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Sobald der Teig fest geworden ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Stechen Sie beliebige Formen aus. Eventuell müssen Sie den Teig noch ein paar Mal ausrollen, um weitere Plätzchen auszustechen. Falls der Teig zu weich wird, legen Sie ihn zum Festwerden zurück in den Gefrierschrank oder Kühlschrank.
- Die Teigformen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig vor dem Backen fester wird und sich im Ofen nicht zu sehr ausbreitet.
- 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie mit Zuckerguss und Streuseln nach Wahl verziert werden.
Royal Icing
Ausbeute: etwa 3 EL.
Die Eiweiße in eine Schüssel geben und steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterheben, bis die Glasur glatt, schön und glänzend ist. Zitronensaft hinzufügen und kurz weiterschlagen.
Notiz
Sie können den Zuckerguss andicken, indem Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen, oder umgekehrt einen dicken Zuckerguss mit etwas Wasser verdünnen. Zum Aufbewahren füllen Sie den Zuckerguss in einen Behälter und decken ihn mit Frischhaltefolie ab. Legen Sie die Folie direkt auf die Oberfläche des Zuckergusses, damit sich keine Haut bildet.
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