Gefüllte Kartoffeln mit Shepherd's Pie
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 650, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 122 mg, Natrium 842 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 650, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 122 mg, Natrium 842 mg, Zucker 5 G.
Gefüllte Kartoffeln, auch „Babykartoffeln“ genannt, eignen sich hervorragend als Basis für Shepherd's Pie. Das klassische Shepherd's Pie-Rezept besteht aus geschmortem Gemüse und Hackfleisch, bedeckt mit Kartoffelpüree und im Ofen gebacken. Diese etwas andere Variante gefüllter Kartoffeln ist eine Hommage an den irischen Geschmack. Die kleinen Kartoffeln sehen besonders festlich aus und können einzeln serviert werden. Für dieses Rezept verwenden Sie große Kartoffeln und garen diese im Ganzen in der Mikrowelle. Anschließend halbieren Sie die Kartoffeln, füllen das weiche Fruchtfleisch mit geschmortem Hackfleisch, Gemüse und Worcestershiresauce, bestreuen es mit Käse und backen es im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dickschalige Russet Burbank Kartoffeln (je ca. 220 g)
- 70 g Butter
- Eine halbe Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Ketchup
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen und Karotten, aufgetaut
- 1 EL geriebener Colby-Jack-Käse (ca. 120 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Hackfleisch, Erbsen, Karotte, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. In der Mikrowelle garen und anschließend 14–16 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Inzwischen 1 Esslöffel (15 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- Das Hackfleisch, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Rinderbrühe, Ketchup und Worcestershiresauce einrühren und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Dann Erbsen und Karotten unterrühren und etwa 1 Minute erhitzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern. Jede Kartoffelhälfte mit 0,5 Esslöffeln (75 g) Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen. Die Fleischmischung auf die Kartoffelhälften verteilen und mit Käse bestreuen. Im Ofen grillen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 2 Minuten.
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