Gefüllte Ofenkartoffeln mit Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 589, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 15 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 952 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 589, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 15 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 952 mg, Zucker 16 G.
Eine leckere und gesunde Süßkartoffel dient hier als Taco-„Behälter“ anstelle der traditionellen Tortillas. Gleichzeitig ähnelt das Gericht gefüllten Kartoffeln. Es ist auf jeden Fall sehr sättigend, reich an Protein und Ballaststoffen, sieht beeindruckend aus und eignet sich sogar für ein Festtagsmenü.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Süßkartoffeln, im Ofen oder in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind
- 1 EL Pflanzenöl
- 450 g Putenhackfleisch
- 1 Dose (250 g) schwarze Bohnen, abgespült
- 1 EL Maiskörner
- 3/4 Tasse Salsa aus der Dose
- 2 EL. Taco-Gewürz
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/4 Tasse saure Sahne oder griechischer Naturjoghurt
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- Gehackter frischer Koriander zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Putenhackfleisch, schwarze Bohnen, Mais, Salsa-Sauce, Avocado, Koriander, Taco-Gewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die gebackene Süßkartoffel halbieren und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, sodass in jeder Hälfte kleine Vertiefungen entstehen. Beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch vom Truthahn hinzufügen und unter Rühren ca. 8 Minuten anbraten, bis es braun ist. Schwarze Bohnen, Mais, Salsa und Taco-Gewürz hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Füllung in die Mitte jeder Süßkartoffelhälfte geben. Mit Avocado, einem Klecks saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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