Zeit: 39 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dank fertigem Pizzateig ist Alex Guarnaschellis Fladenbrotrezept unglaublich schnell zubereitet. Sie backt den Teig und belegt ihn anschließend mit Sauerrahm und Zitronenschale, Speckwürfeln und einer köstlichen Pesto-Sauce aus Frühlingszwiebeln und Kapern.

Zutaten:

• 450 g gefrorener Hefe-Pizzateig (aufgetaut)
• 4 dicke Speckstreifen, in dünne Scheiben geschnitten
• Eine Prise Zucker
• Grobes Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Teelöffel Kapern
• 1/2 Tasse frische Petersilie
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/3 Tasse saure Sahne
• Hochwertiges Weizenmehl zum Bestäuben

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Speck, Mehl, Sauerrahm, Zitronenschale, Pesto-Sauce, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kapern, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
  
  Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und trocken tupfen; warm halten.
  
  Die gehackte Zwiebel in das restliche Fett in der Pfanne geben, mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich ist. Abschmecken, um sicherzustellen, dass die Würzung ausreichend ist.
Schritt 2
• Zwiebel, Kapern und Petersilie in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zitronenschale abschmecken.
  
  Die Zutaten kurz mixen, bis sie sich verbunden haben. Den Mixer einschalten und das Olivenöl langsam durch den Deckel einfließen lassen. Das Zwiebelpesto in eine Schüssel geben.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit der restlichen Zitronenschale glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
• Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 20x35cm großen Rechteck ausrollen.
  
  Den Teig auf ein Nudelholz rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte des Ofens schieben und 10–12 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
• Verstreichen Sie die Sauerrahmmischung auf dem Fladenbrot. Entfernen Sie die Zwiebeln und das Speckfett aus der Pfanne und bestreuen Sie das Fladenbrot mit Speck. Hacken Sie den Speck klein und beträufeln Sie ihn mit Zwiebelpesto.

Stimmen: 2