Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 5

Wenn du keine Muffinformen hast, nimm einfach Backformen! Du kannst die abgekühlten Muffins sogar direkt darin servieren. Das sieht richtig toll aus! Backe Muffins mit gekaufter Backmischung und gib ein paar Cranberries aus der Dose, etwas Zimt und Kokosflocken hinzu. Sie sind köstlich und aromatisch.

Zutaten:

• 2 x 500g Packungen Blaubeermuffinmischung
• 2 Tassen weißer Cranberrysaft
• 2 Dosen (je 450 g) ganze, abgespülte Cranberries aus der Dose
• 2,5 Tassen geröstete Kokosflocken
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 Ei

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kuchenmischung, Preiselbeere, Kokosflocken, Cranberrysaft, Eier, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Innenseiten von 5 Einmachgläsern à 450 ml mit Kochspray einsprühen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Muffinmischung, Saft, Cranberries, Kokosraspeln, Vanille, Zimt und Ei vermengen. Gut verrühren.
Schritt 3
• Verteilen Sie den Teig auf die vorbereiteten Gläser und stellen Sie diese auf ein Backblech. Backen Sie die Kuchen 25–30 Minuten im Ofen, oder bis ein in den Kuchen gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

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