Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Bruschetta, eine italienische Vorspeise, ist eine Vielfalt an kleinen Salaten, die auf gerösteten Brotscheiben serviert werden. Sie enthalten Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte, die so zubereitet werden, dass ein oder zwei Zutaten besonders gut zur Geltung kommen. Bruschetta wird traditionell vor dem Hauptgang serviert, um den Appetit anzuregen. Eine der einfachsten und köstlichsten Zubereitungsarten ist, geröstete Baguettescheiben mit in Knoblauchöl und Balsamico-Essig marinierten Tomaten und Basilikum zu belegen. Das Ergebnis ist eine Bruschetta mit dem einzigartigen Geschmack und Aroma eines italienischen Gerichts.

Zutaten:

• 1 ganze Baguette oder Brot mit Kruste
• 4 EL Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Tassen rote Kirschtomaten, längs halbiert
• 2 Tassen gelbe Kirschtomaten, längs halbiert
• 1 EL Balsamico-Essig
• 16 ganze Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten, und nach Bedarf mehr.
• 110 g Butter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Baguette, Kirschtomaten, Balsamico-Essig, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren 1 Minute lang an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bevor der Knoblauch deutlich dunkler wird (er darf goldgelb sein). Gießen Sie das Öl mit dem Knoblauch in eine Schüssel und lassen Sie es etwas abkühlen.
Schritt 2
• Rote und gelbe Tomaten, Balsamico-Essig und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat vermengen und abschmecken, bei Bedarf mehr Basilikum und Salz hinzufügen (aber nicht zu viel!). Die Schüssel abdecken und, falls Zeit vorhanden ist, 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
• Schneiden Sie das Baguette diagonal in Scheiben, um eine größere Oberfläche zu erhalten. Erhitzen Sie 4 Esslöffel (60 g) Butter in einer großen Pfanne und rösten Sie die Hälfte des Brotes von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Erhitzen Sie anschließend weitere 4 Esslöffel (60 g) Butter und rösten Sie das restliche Brot auf die gleiche Weise.
Schritt 4
• Vor dem Servieren den Tomatensalat vermengen und großzügig auf Brotscheiben verteilen. Die Bruschetta auf einer großen Platte anrichten und als Vorspeise servieren.

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