Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 14

Kleine spanische Appetithäppchen, auch Tapas genannt, werden Gästen zu Wein oder Bier gereicht, ebenso wie in vielen spanischen Bars. Marinierte Piquillo-Paprika, gefüllt mit Ziegen- und Manchego-Käse, sind ein hervorragendes Beispiel für hausgemachte Tapas. Servieren Sie sie mit einer Kräuter-Vinaigrette und gehackten Mandeln bestreut.

Zutaten:

Gefüllte Piquillo-Paprika

• 14 eingelegte Piquillo-Paprika, trocken getupft, die Lake aufbewahren
• 1 1/3 Tassen Ziegenkäse (ca. 300 g) bei Zimmertemperatur
• 2/3 Tasse fest gepackter, fein geriebener Manchego-Käse (ca. 110 g)
• 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
• 2 Esslöffel Honig
• 2 TL Zitronenschale + 2 EL Saft (von etwa 2 Zitronen)
• 0,5 TL süßes Paprikapulver

Vinaigrette-Dressing mit Kräutern

• 1/4 Tasse Sherryessig
• 1 EL Honig
• 1 EL goldene Rosinen
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• 1 EL gehackte frische Minze
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 3 EL grob gehackte Marcona-Mandeln zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Piquillo-Paprika, Ziegenkäse, Honig, Zitronenschale, Paprika, Sherryessig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Gefüllte Piquillo-Paprika:
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse, Manchego, Schnittlauch, Honig, Zitronenschale und -saft, Paprikapulver, 2 Esslöffel der Paprikalake sowie je 1/2 Teelöffel Salz und weißen Pfeffer vermengen. Mit einem Gummispatel glatt rühren.
Schritt 2
• Die Paprikaschoten mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Deckel abschneiden. Die Füllung in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und die Füllung in die Paprikaschoten spritzen. Die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Schritt 3
• Vinaigrette-Dressing mit Kräutern:
  
  Sherryessig, Honig und 1/4 Teelöffel Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mehrmals umrühren, bis sich Honig und Salz vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, die goldenen Rosinen unterrühren und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Schnittlauch, Minze, Petersilie und 3 Esslöffel der Piquillo-Lake hinzufügen.
Schritt 4
• Innings:
  
  Die Hälfte der Vinaigrette auf einen Servierteller geben und die gefüllten Paprikaschoten darauf anrichten. Die restliche Vinaigrette über die Paprikaschoten träufeln. Mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.

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