Gefüllte Paprika mit Lamm und Aubergine
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1234, Gesamtfett 107 G., gesättigte Fettsäuren 50 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 10 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 1754 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 1234, Gesamtfett 107 G., gesättigte Fettsäuren 50 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 10 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 1754 mg, Zucker 13 G.
Der intensive Geschmack der Aubergine harmoniert perfekt mit dem Lammfleisch in diesen gefüllten Paprika – ideal für Festessen und den Alltag. Die Paprika lassen sich gut vorbereiten und sind so für die ganze Woche verzehrfertig. Zum Aufwärmen einfach im Ofen erhitzen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g feste Auberginen mit dicker Schale, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 8 kleine grüne Paprikaschoten
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin, Blätter grob gehackt
- 2 mittelgroße, stärkehaltige Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 2 Tomaten, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Ein paar Hände voll entsteinter, hochwertiger grüner Oliven, gehackt
- 450 g gekochtes Lammfleisch, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 150 g Fontina- oder Gruyère-Käse, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- Hühnerbrühe oder Wasser
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Auberginen, Kartoffel, Tomaten, Sardellen, Fontina-Käse, Hammel, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Auberginen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. 30 Minuten abtropfen lassen, dann abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie das obere Drittel der Paprika waagerecht ab, entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Deckel beiseite. Würzen Sie die Paprika mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra, vermengen Sie alles und stellen Sie die Paprika aufrecht in eine geölte Auflaufform.
- Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Sardellen (falls verwendet) hinzu und lassen Sie sie sich im Öl auflösen. Fügen Sie Knoblauch und Rosmarin hinzu und braten Sie alles 1–2 Minuten an.
- Die Ölmischung in eine Schüssel geben und Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Lammfleisch und Käse hinzufügen. Gut vermengen und die Paprikaschoten damit füllen. Abdecken und 1 Stunde backen. Die gefüllten Paprikaschoten im Kühlschrank aufbewahren.
- Im vorgeheizten Ofen erwärmen, dabei etwas Hühnerbrühe oder Wasser in die Auflaufform geben. Die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere ca. 10 Minuten backen, bis die Paprika gar sind. Pro Portion 2 Paprika servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
