Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept ist inspiriert vom beliebten amerikanischen Soul-Food-Gericht Chicken and Waffles, bei dem knusprig gebratenes Hähnchen mit fluffigen belgischen Waffeln serviert und mit einer süß-scharfen Sauce beträufelt wird. Anstelle von Hähnchen werden Garnelen in einer Cajun-Sauce zubereitet und auf herzhaften Maiswaffeln serviert.

Zutaten:

Waffeln

• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 0,5 EL geriebener Parmesan
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 EL hellbrauner Zucker
• 2 große Eier
• Kochspray
• SpezialausrüstungWaffeleisen

Garnelen

• 450 g große Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 Tassen trockener Weißwein
• 1 Tasse halbierte Kirsch- oder Traubentomaten
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• 2 TL scharfe Soße + extra zum Servieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Waffeln, Zitrone, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Weißwein, scharfe Soße, Maismehl

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Waffeln:
  
  In einer großen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Parmesan, Backpulver, 1 TL Salz, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Zucker und Eier verrühren. Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben und vorsichtig zu einem Teig verkneten (ein paar Klümpchen sind in Ordnung). Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
• Heizen Sie in der Zwischenzeit das Waffeleisen vor. Heizen Sie den Backofen auf 95 °C (205 °F) vor. Besprühen Sie Ober- und Unterseite des Waffeleisens mit Backspray. Füllen Sie das Waffeleisen zu etwa drei Vierteln mit Teig (ein Teil des Waffeleisens sollte noch sichtbar sein). Schließen Sie den Deckel vorsichtig und backen Sie die Waffeln gemäß der Herstelleranleitung goldbraun und knusprig. Stellen Sie die fertigen Waffeln zum Warmhalten in den warmen Ofen.
Schritt 3
• Garnelen:
  
  Die Garnelen leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hineingeben, in einer einzigen Schicht verteilen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie am Boden hellrosa werden. Wein angießen, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen, aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind (falls die Pfanne zu trocken wird, esslöffelweise Wasser hinzufügen).
Schritt 4
• Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit den Garnelen etwa 1 Minute lang braten, bis die Tomaten weich werden. Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Parmesan und scharfe Sauce unterrühren.
Schritt 5
• Zwei Waffeln pro Teller anrichten und die Garnelen und die Sauce gleichmäßig darauf verteilen. Mit Zitronenspalten und scharfer Sauce servieren.

Stimmen: 1