Trockenmarinade zum Einreiben der Rinderbrust
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Trockenmarinade zum Einreiben von Rinderbrust – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Paprika
- 1/2 Tasse Koriandersamen
- 1/2 Tasse Fenchelsamen
- 1/2 Tasse schwarze Pfefferkörner
- 1/4 Tasse Piment-Erbsen
- 1/4 Tasse Chilipulver
- 1/4 Tasse ganze Nelken
- 1/4 Tasse Currypulver
- 1/4 Tasse Senfpulver
- 1/4 Tasse weiße Pfefferkörner
- Sechssternanis
- 1 EL Knoblauchsalz
- 1 Tasse grobes Salz
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Selleriesalz
- 1/2 Tasse Zwiebelpulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Selleriesalz, brauner Zucker, Koriander, Fenchelsamen, schwarzer Pfeffer, Chili-Gewürz, Nelke, Curry, Senfpulver, Sternanis, Knoblauchsalz, getrocknete Zwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Paprikapulver, Koriander, Fenchelsamen, schwarzen Pfeffer, Piment, Chilipulver, Nelken, Currypulver, Senfpulver, weißen Pfeffer und Sternanis in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften.
- In eine Gewürzmühle geben und fein mahlen. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben und Knoblauchsalz, grobes Salz, braunen Zucker, Selleriesalz und Zwiebelpulver unterrühren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Schweinebauch oder Rindfleisch mit einer Trockenmarinade einreiben, dabei alle Stellen des Fleisches damit bedecken, 24 Stunden marinieren und anschließend auf dem Grill mit den Gewürzen räuchern.
Ausfahrt8 EL
Kategorien:
Rezept / Saucen / Gewürze / Robert Irvine
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