Gegrilltes Flanksteak nach koreanischer Art
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Selbst ein preiswertes Rindfleischstück wie Flanksteak lässt sich zart und saftig zubereiten. Eine koreanische Marinade aus Cola und asiatischen Gewürzen ist ideal. Die Cola macht das zähe Fleisch wunderbar zart und verleiht ihm eine süßliche Note, die in Kombination mit Knoblauch, Sojasauce und dunklem Sesamöl ein köstliches Aroma ergibt. Marinieren Sie das Steak mit Paprika, Zwiebeln und Speck. Diese Mischung passt hervorragend zu gebratenem Reis und ergibt eine leckere Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flanksteak oder Machete (Zwerchfellsteak) mit einem Gewicht von 0,8-1 kg, pariert und quer zur Faser in 10 cm große Stücke geschnitten.
- 3 Esslöffel Sesamsamen
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Cola
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse dunkles Sesamöl
- 1 große weiße Zwiebel, in 5 cm dicke Spalten geschnitten.
- 6-8 Scheiben fetter Speck
- 2-3 Bananenpaprika oder Cubanelle
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Sesam, Knoblauch, Cola, Sojasauce, brauner Zucker, Sesamöl, süße Zwiebel, Speck, Bananenpfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Steak mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Sesamsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Schwenken 2–3 Minuten goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Sesamsamen, Knoblauch, Cola, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer vermengen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Steak, Zwiebelspalten und Speck in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Steak und Zwiebelspalten mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Zwiebelspalten und Paprika unter Wenden 8–10 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind. Auf eine Platte geben. Anschließend das Steak grillen, bis Grillstreifen entstehen, für medium-rare 4–5 Minuten pro Seite. Auf eine Platte geben.
Notiz
Marinierter Speck passt hervorragend zu diesem Gericht. Tupfen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in 1 cm große Stücke. Braten Sie den Speck knusprig an und geben Sie ihn zum gebratenen Reis.
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