Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Rezept für mit Rosmarin marinierte Lammkoteletts.

Zutaten:

• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 2 EL gehackter frischer Rosmarin
• 1/4 Tasse grobes Salz
• Eine Prise Zucker
• 2 Lammrücken mit je 8 Rippen, ohne Rückgrat, die Enden der Knochen abschneiden
• 1/4 Tasse Pflanzenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lamm, Zitronenschale, Rosmarin

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zitronenschale untermischen, RosmarinSalz und Zucker hinzufügen. Die Rippchen mit der Mischung einreiben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
Schritt 3
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Einen Schweinerippchenstrang mit der Fettseite nach unten in die Pfanne legen und 3–5 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere Minuten braten. Den Strang mit der Fettseite nach oben auf ein Backblech legen und den zweiten Strang braten.
Schritt 4
• Das Backblech mit dem Rost in den Ofen schieben und das Fleisch 20–25 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 50–52 °C erreicht hat. Den Rost aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.

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