Süßkartoffelauflauf mit Äpfeln und Lauch
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 226, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 450 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 226, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 450 mg, Zucker 9 G.
Süße Äpfel, Süßkartoffeln und zarter Lauch ergänzen sich harmonisch in diesem cremigen Auflauf, der mit geschmolzenem Parmesan überbacken wird. Der süß-würzige Geschmack mit fruchtigen Noten macht ihn zu einer köstlichen Beilage zu gebratenem Truthahn, Hähnchen oder Schweinefleisch. Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, damit er sich leichter schneiden lässt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Lauchstangen (weiße und hellgrüne Teile), längs halbiert und in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 EL frische Thymianblätter
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 große Süßkartoffel (ca. 450 g), geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 großer oder 2 mittelgroße rote Äpfel, z. B. Gala oder Honeycrisp (ca. 350 g), halbiert, entkernt und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Lauch und 2 EL Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten dünsten, bis der Lauch weich, aber nicht gebräunt ist. Thymian und Sahne hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit andickt; beiseitestellen.
- Die Süßkartoffelscheiben in einer flachen Auflaufform (ca. 2 Liter) überlappend verteilen. Die Lauchmischung gleichmäßig darübergeben. Die Apfelscheiben in einer einzigen, überlappenden Schicht darauflegen. Die Äpfel mit dem restlichen Esslöffel Öl bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Die Form fest mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Ganze weitere etwa 20 Minuten, bis der Parmesan geschmolzen und goldbraun ist. Äpfel und Süßkartoffel sollten sich leicht mit einem Messer einstechen lassen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
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