Gegrillte Hähnchenbrust und Shiitake-Pilze in Vinaigrette
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 499, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 286 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 499, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 286 mg, Zucker 2 G.
Gegrillte Hähnchenbrust hat von Natur aus ein rauchiges, sommerliches Aroma, aber ein leicht pikantes Dressing hebt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau. Geben Sie ein paar Scheiben gegrillte Shiitake-Pilze zu einer Balsamico-Vinaigrette und träufeln Sie sie über das Hähnchen. Das Ergebnis ist fantastisch!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 große Shiitake-Pilze, Stiele entfernt
- 6 EL l Rapsöl (Canola)
- 1 Teelöffel körniger Senf
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 EL fein gehackte Petersilie + zerrissene Blätter zum Servieren
- 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen (je ca. 220 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Shiitake-Pilze, Vollkornsenf, Balsamico-Essig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Bestreichen Sie beide Seiten der Champignonköpfe mit 4 Esslöffeln Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf den Grill und grillen Sie sie 4–5 Minuten goldbraun. Wenden Sie die Champignons und grillen Sie sie weitere 3–4 Minuten, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie vom Grill und hacken Sie sie grob.
- In einer mittelgroßen Schüssel Schalotten, Essig, Olivenöl und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze dazugeben und gut vermengen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Bestreichen Sie das Hähnchen von beiden Seiten mit dem restlichen Öl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grillen Sie es 4–5 Minuten goldbraun.
- Wenden, Grillhitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel schließen und weitere ca. 7 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar ist. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Pro Portion 1 Hähnchenbrust mit Shiitake-Pilzen in Vinaigrette servieren. Mit Petersilienblättern garnieren.
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