Schnell geschmorter Rotkohl mit Äpfeln und Speck in der Pfanne
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 251, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 5 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 633 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 251, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 5 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 633 mg, Zucker 14 G.
Dieses leichte Gericht von Trisha Yearwood vereint die Aromen des Herbstes. Süß-säuerliche Granny-Smith-Äpfel und salzige Speckwürfel harmonieren perfekt mit dem in der Pfanne gebratenen Rotkohl. Die ideale Beilage zu Fleisch oder Geflügel!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g dicke Scheiben Speck oder in Scheiben geschnittener Schweinebauch
- 1 Kopf Rotkohl (1 kg), in Streifen geschnitten (ca. 12 Tassen)
- 1/4 Tasse ungesüßter Apfelsaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 Gala-Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rotkohl, Apfelsaft, Honig, Äpfel, Apfelessig, Speck, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in eine große, beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 6 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und das Fett aus der Pfanne abgießen. Sobald der Speck abgekühlt ist, in kleine Stücke zerbröseln.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Kohl in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis er leicht zusammenfällt. Apfelsaft, Honig und Essig am Pfannenrand entlang gießen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Äpfel hinzufügen und mit 1 Teelöffel Salz und ¾ Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. Umrühren. Die Hitze abstellen und die Frühlingszwiebeln und den zerbröselten Speck unterrühren.
- Auf eine Servierplatte geben und warm servieren.
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