Schnell eingelegte ganze Radieschen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Junge Radieschen aus dem eigenen Garten können auf ganz neue Art auf Ihren Tisch kommen. Durch schnelles Einlegen erhalten sie ein ausgewogenes, säuerlich-würziges Aroma, bleiben knackig und sind sofort servierfertig. Erleben Sie Radieschen auf eine völlig neue Art. Dieses Rezept mariniert ganze Radieschen mit kleinem grünen Stiel – ein charmanter Anblick, der jede Festtafel schmückt. Damit die Radieschen die Marinade besser aufnehmen, stechen Sie sie mit einem Holzspieß tief in die Mitte. Anschließend übergießen Sie die Radieschen mit einer heißen Marinade aus Champagneressig und Gewürzen und lassen sie abgedeckt abkühlen. Fenchel verleiht ihnen ein besonderes Aroma. Die so entstandene Vorspeise ist ungewöhnlich und interessant.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rettich
- 4 Bund Radieschen, gewaschen und der Länge nach in der Mitte eingestochen, sodass die Stiele etwa 1 cm lang bleiben.
Marinade
- 1 Liter Champagneressig
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Tasse Gewürze zum Einlegen von Gemüse
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Stängel frischer Fenchel (oder 2 Esslöffel getrocknete Fenchelsamen)
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Rezept:
Die Radieschen in eine große, tiefe Schüssel geben. Die Zutaten für die Marinade in einem großen Topf vermengen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die heiße Mischung über die Radieschen gießen. Sofort fest mit Frischhaltefolie abdecken. Sobald die Radieschen auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, die Marinade abgießen und servieren.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rettich, Champagneressig, Gewürzmischung zum Einlegen von Gemüse, Fenchelzwiebel, Knoblauch
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