Hähnchen nach italienischer Art mit Bohneneintopf
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 778, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 203 mg, Natrium 1599 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 778, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 203 mg, Natrium 1599 mg, Zucker 5 G.
Hähnchenschenkel, Cannellinibohnen, Tomaten und Oregano harmonieren wunderbar in diesem rustikalen italienischen Eintopf. Alles wird in einem Topf zubereitet, zuerst auf dem Herd und dann im Ofen fertig gegart. Zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1 kg)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Dose (425 g) Cannellinibohnen, abgespült
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- Frischer Oregano zum Servieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 7 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es die Zwiebel umhüllt und die Farbe dunkler wird. Wein angießen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Brühe, Bohnen, Tomaten und Oregano hinzufügen und zum Köcheln bringen. Das Hähnchen samt dem Bratensaft vom Teller zurück in die Pfanne geben. Die Pfanne in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
- Die Hähnchenschenkel auf eine Platte legen. Den Käse zur Bohnenmischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischem Oregano bestreuen. Zusammen mit dem Hähnchen servieren und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
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